定期的に家内と門仲散策をしているとなんだか見慣れないお店があったので入店してみると、そこはヘルシーな天ぷらを大衆居酒屋感覚で楽しめるお店でした☆


■■■天ぷら酒場 上ル商店 門前仲町本店 THE BEST■■■



アニオンフライヤーでサクサクヘルシー天ぷらを実現!美味しくヘルシーで体に優しい!というのがお店のコンセプトなんだそうです。



その為に導入されたのがアニオンフライヤーという技術☆お店の方曰く、揚げ物を揚げる際に発生する有害物質“アクリルアミド”・“トランス脂肪酸”を大幅に抑えつつ、旨味成分でもあるグルタミン酸増加させる技術なんだとか。



油切れが良く胃もたれや胸焼けの心配がなく、また揚げ物のにおい移りもなく、素材本来の旨味が楽しめるのが特徴なんだそうです。



そして時間が経ってもサクサクの食感が長続きするこの技法。



Uber Eatsのスタッフさんが頻繁に出入りする程、テイクアウトしても美味しく食べられるそうです。



■■■天ぷら酒場 上ル商店 門前仲町本店 FOOD THE BEST■■■



▼お通し



浅漬けと大根おろしがおかわり自由とのこと。これは嬉しいですね☆浅漬けは紫蘇が入っていて口の中がサッパリします☆





▼金華しめ鯖刺し

世界三大漁場の一つ、魚の宝庫三陸沖で漁獲された脂の乗りが最高に良い時期の金華さばで締めさばにしたとの事。獲れたてで鮮度と脂が乗ったコクのある口当たりがたまりませんね☆身が大きくて肉厚でコクのある旨み、そしてキメ細やかな脂が特徴的でした♪



▼生牡蠣

天ぷら酒場 上ル商店 門前仲町本店の生牡蠣は、クニヒロ株式会社による厳しい検査と基準をクリアした、安心・安全な牡蠣を使用しているとのこと。鮮度も良く臭みもない生牡蠣は流石、クニヒロ印☆



▼カキの天ぷら

天ぷらにすると海の旨味が凝縮されて口に入れると一気に弾けます☆



▼菜の花の天ぷら

菜の花のホロ苦さがクセになりますね☆天ぷらになると美味さひとしおです☆お塩で頂くのがオススメです☆



▼大粒ホタテ

厚切りホタテと肝もしっかりついていて格別な美味さでした☆ホタテの身の甘いこと。ほくほくとした食感もたまりません!



▼北海道産大沼牛レア天ぷら 2切れ



牛肉を天ぷら仕立てで頂くのは、はじめての経験☆旨味がギューっと詰まっていました☆もちもちとした食感が魅力的でした☆



▼うにくらたま天

玉子の天ぷらにウニとイクラがトッピングされたもの☆夢のような組み合わせですね☆写真映えします☆



▼ビーフシチューの天ぷら 2切れ

なんでも天ぷらになるんですね☆サワクリームを添えて頂きました☆濃厚なビーフとサワークリーム見事な取り合わせです☆



▼フォアグラ茶碗蒸し
フォアグラが添えられた茶碗蒸し☆茶碗蒸しにすると香りが膨らみますね♪優しい淡路位でホッとします☆







まとめ

水分の多い食材も安全に天ぷらにすることができるアニオンフライヤー♪今後天ぷら素材の種類が増えて行きそうで楽しみですね☆また近い内に寄ってみたいと思います☆

天ぷら酒場 上ル商店 門前仲町本店居酒屋 / 門前仲町駅越中島駅
夜総合点★★★☆☆ 3.8