さいたま市浦和区、JR浦和駅西口に“鶏そば”を売りにするお店ができて2年が過ぎた。浦和というところはラーメン屋ができてはすぐ潰れるというジンクスがあり、ラーメン不毛地帯と呼ばれている。そんな中、最近定着するお店ができたのでご紹介しよう。

JR浦和駅から徒歩3分にお店はある。


店先に製麺所がある手打ち製麺のお店だ。


ここでオススメしたいのは鶏ベースの濃厚つけ麺。鶏白湯つけ麺並盛700円をオーダー。つけ麺は麺の量が3段階、並盛、大盛、特盛から選べる。


麺は太麺、ツルツルでコシがあって食べ応えがある麺だ。


スープとの絡み具合が絶妙。


つけそばには本醸造醤油をベースにウルメ・宗田・鯖を加え、ザラ糖で甘味のバランスを取っている。


スープは鶏の旨味を活かしつつ、野菜の旨味もギュッと凝縮している。マイルド感を残したスープだ。


スープの中にはメンマと鶏団子が2つ入っている。


スープ割りもできる。


テーブルの上には魚粉。


揚げエシャロットがあって香ばしさを加えられる。


自家製ラー油がスープにアクセントを加える。


いろいろなトッピングをしてスープ割りを楽しめる。完食完飲は必須な逸品を是非この店で楽しんで頂きたい。

▼店名
鶏そば 一瑳
▼TEL
048-822-6611
▼住所
埼玉県さいたま市浦和区高砂1-8-11
▼交通手段
浦和駅西口から徒歩1分 浦和駅から141m
▼営業時間
11:00~15:00 18:00~翌1:00
▼定休日
 無休
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